您的位置:首页 > 时尚频道 > 明星时尚>正文

老乡鸡来了 从地方美食做到全国市场

时间:2020-05-22 17:56:11    来源:新讯网    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

201234日,束决定从位置不偏也不热闹的合肥马鞍山路店开始换装。

几乎是一夜之间,火红的“肥西老母鸡”招牌没有了,取而代之的是草绿色背景、白字的“老乡鸡”招牌。

老乡鸡 

老乡鸡-合肥的网友炸开了锅:“肥西老母鸡改名成老乡鸡了,我再也不相信爱情了,还我老母鸡!!!”

  当地媒体纷纷打电话过来,问怎么把品牌换了?是不是企业要破产了?是不是要把这个企业卖掉?……

安徽本地媒体以最快的速度报道了这件事,有媒体甚至在头版以《合肥再无老母鸡》为题进行了报道。

 

乡鸡束当时最担心的并不是突如其来的“爆炸”,而是人们会不会质疑服务品质下降?媒体舆论会不会偏向负面?老乡鸡

因此,他决定,不仅换招牌,换装修风格,还要完善服务,把餐具、服装全部换新,换成品质更好的,老乡鸡但我给你的东西的品质比原来高,形象比原来好,使你感觉到这里就餐更加愉悦”。

老乡鸡老乡鸡但,的阻力还是来自内部。整个改名的过程,在肥西老母鸡内部,只有束从轩、总经理加一个顾问,3个人参与,其他高管都被蒙在鼓里。

  当时第一家换装的店长就有非常大的意见,这还是在他不知道所有的店都要换的情况下,束“骗”他说先拿这个店做试点。

老乡鸡媒体报道出来后,其他店长也炸开了锅,负责具体执行改名指令的公司市场和运营负责人忧心忡忡。

老乡鸡老乡鸡态度依然坚决:没有商量的余地:换!

事实上,这并不是公司第一次换品牌名,2005年,束决定把从1990年启用的养殖公司名称“正旺”统一改为“肥西老母鸡”。

老乡鸡老乡鸡宣布的时候,有位高管“哗”一下站起来,说正旺都获得了安徽省,商标,怎么说换就换?

  当时所有的高管都来理论,但换过之后,肥西老母鸡在合肥名声大噪,并业务发展更快,大家很快就认同了这个决策。老乡鸡快餐内功。

老乡鸡老乡鸡仅仅一年时间,老乡鸡不仅把换招牌的2000万成本挣回来了,同年盈利还翻了2倍多。

  当初,连咨询顾问都颇为惊讶,和不少大企业打过交道,也是第一次见到这股狠劲。老乡鸡

老乡鸡

老乡鸡发展势头越发迅猛,大家都觉得扩张的最佳时期到了,因为其他餐饮品牌都在大搞各种跨界、加盟。

老乡鸡却一反常态,不搞扩张,搞聚焦。聚焦一碗鸡汤,聚焦“家庭厨房”,聚焦安徽:不把客人当作尊贵的上帝,而是把客人当作家人来服务。

直到整个集团摸索出了路子,老乡鸡才在2016年区域性进攻。

老乡鸡

老乡鸡所有人反应过来,它已经密集布局了武汉、南京等地,开出800多家直营店。注意,不是全国扩张,而是只在以上几个区域,集中火力。

  所谓的战略,就是有策略的放弃。

  从产品聚焦、门店聚焦到区域聚焦,老乡鸡看上去保守,实则理性。

  束从轩说:“我讲一个最简单的,你同时去抓两只兔子,你能抓到吗?抓一只兔子你都很卖力了,你抓两只兔子,门都没有。”

老乡鸡他说走宽度的都是成本,走深度的才是价值。

老乡鸡2004年初,全国爆发了高致病性禽流感,人人闻鸡色变,禽类养殖业、餐饮业一落千丈,损失惨重。

那时,距离束从轩的第一家“肥西老母鸡”开业不过几个月。恰巧合肥市市长到束的养殖场视察疫情,他跟市长说:眼下禽流感疫情严重,老百姓都不敢吃鸡,您能不能带头到我们店里吃鸡?

老乡鸡

老乡鸡这可是得到过合肥市政府授予的“合肥市先进个体工商户”,市长欣然同意,第二天就去了肥西老母鸡吃鸡。

  市长的光临和就餐,让肥西老母鸡成为了合肥当地多家媒体上的新闻热点。紧接着,束从轩又组织了数千人喝鸡汤,再次登上了媒体报道。

  疫情消退后,当时的品牌“肥西老母鸡”已经有了相当的知名度,束从轩又开始考虑,如何能严格把控鸡的品质,后来他发明了“两段式饲养”。

  以前,肥西老母鸡的鸡全是交给农户养的,他怎么养你不知道,也不可控。

 

请选择您浏览此资讯时的心情

相关资讯
网友评论
本文共有人参与评论
用户名:
密码:
验证码:  
匿名发表