柠檬蓝莓芝士冻

摘要：这道甜品过于华丽：奶油、奶酪蛋糕沙司、燕麦奶油饼和蓝莓。四种美味的主料，地融合在一起。

河北美食频道讯 用时：360分钟

燕麦奶油饼

配料：全效面粉200克·燕麦120克·盐15克·原味黄油2条·糖霜150克·细橘子皮碎30克·香草精15克

蓝莓蜜饯

配料：蓝莓400克·细砂糖50克·水50毫升·柠檬汁15毫升

奶酪蛋糕沙司

配料：全脂牛奶20 0克·细砂糖75克·蛋黄4只·淀粉30克·奶油芝士10 0克·柠檬汁75毫升·柠檬片碎15克，留几条装饰用·香草精15克·奶油200克

步骤：

1.制作燕麦奶油饼：将面粉、燕麦和盐搅拌均匀。用搅拌机将黄油、糖霜一起搅成奶油状，再加入橘子皮碎和香草精，接着倒入面粉燕麦团，揉成面团，覆上保鲜膜在冰箱里冷藏1小时。

2.将烤箱预热到180摄氏度，将冰箱的面团取出切成块，再放入冰箱冷藏30分钟。

3.取出面块后放入烤箱烘焙20分钟，然后静置30分钟冷却。

4. 制作蓝莓蜜饯：取200克蓝莓和水与糖搅拌均匀，用中火加热5分钟，然后盛到搅拌机里，再加入柠檬汁搅拌成糊状。将搅得的蓝莓酱和剩下的鲜蓝莓混合一起放入冰箱冷藏2小时。

5. 制作奶酪蛋糕沙司：把45克砂糖加入150毫升牛奶中煮沸。将蛋黄与剩下的牛奶和上淀粉以及剩下的糖打匀。将热牛奶缓缓注入其中，接着用中火加热2分钟。调成小火，再放入奶油芝士、柠檬汁、柠檬片碎和香草精加热1分钟后盛盘，盖上保鲜膜冷藏2小时。

6. 用搅拌机把奶油搅发起来，然后涂到冻好的奶酪蛋糕沙司上，再撒上燕麦奶油饼块，浇上蓝莓蜜饯，点缀些柠檬片即可。