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肯德基邀请进后厨 一探究竟

时间:2015-11-13 13:30:36    来源:新讯网    浏览次数:    我来说两句() 字号:TT

  肯德基后厨究竟有多少“神秘”鸡肉安全吗?卫生有保障吗?……大家肯定想得到真实的答案。近日,海南肯德基与海南日报共同主办的“肯德基探秘之旅”活动携手海南媒体探秘肯德基餐厅,通过一对鸡翅的故事探寻肯德基食品制作全过程。后厨开放安全又卫生。

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  探秘肯德基后厨

  探秘团的探寻地是位于国兴大道的肯德基国兴餐厅,在餐厅工作人员的安排下,探秘团队员们全副武装,戴上了专用的帽子和围裙,并进行了洗手消毒,在餐厅经理的带领下,参观了冷冻库、解冻腌制区、三星水槽区以及厨房各工作站。当看到五颜六色的色彩卡时,大家看得格外认真,并对这些彩色贴纸的用途非常感兴趣,经了解,原来这是“七彩时间条”,餐厅用7种颜色分别代表一周中的7天,这样醒目的标识,是为了方便在食材保质期上的检查与管理,每件食材都必须贴上,从而确保食品的新鲜美味。

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  对于大家最关心的油,探秘员门也一探了究竟 。肯德基使用的烹炸油是未经氢化的棕榈油,不含反式脂肪酸,餐厅工作人员定时用符合国家要求的专用炸油测量仪——极性组分测试仪测量和监测油的品质,达到一定数值后,炸油将被废弃。 废弃的油脂肯德基会委托符合资质的单位按照要求,严格操作,进行专业处理。

  参观完后厨,很多媒体朋友觉得很惊讶,与想象中油烟满天的后厨情况不同,对肯德基餐厅后厨的第一感受就是干净。同时,也让大家更加深入的了解了肯德基在品质管理、食品安全、卫生清洁以及产品制作方面的严格和标准化管理。

  一对鸡翅的“奋斗史”,现场解密白羽鸡

  对于大家比较关心的鸡肉问题,肯德基海南区域经理钱平为大家系统的讲解了肯德基的鸡从养殖到加工的全过程,并通过非常趣味和生动的视频,让大家更全面的了解鸡肉养殖安全性。

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  对于普通消费者,白羽鸡的成长似乎是很神秘的事情:白羽鸡的生活环境怎样?是不是被催大的?

  “实际上,白羽鸡是一种肉鸡,本身生长速度就比一般的本土鸡种要快,根本就不需要在饲料中添加激素。”在繁育过程中,他们有严格的选育程序,只有优秀的鸡苗才能被繁育保留,而且在成长期间,还会有专职的饲养人员照顾它们,专业人员会定期为每一只白羽鸡进行检查,确保它们健康成长。而且,未经过检疫和消毒,决不允许接触基地内的白羽鸡,避免任何交叉感染。每天,数以万计的白羽鸡从养殖基地进入工厂,在低温隔离的环境中,完成一系列加工,再通过冷链运输,最终端上肯德基餐厅的餐桌。

  来自海南大学食品学院副教授,海南食品安全协会专家委员向东教授也亲临了现场,与大家分享了食品安全的专业知识的同时,高度评价了肯德基在食品安全管理方面所做出的努力,同时,科普了健康饮食方式,合理膳食,全面摄取营养等生活知识。

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  挽起袖管做汉堡

  除了专业的知识摄取之外,汉堡DIY,更是增加了活动的趣味性,其实做汉堡并不难,依次把面包的面、面包的底平放在包装纸上,接着用沙拉酱的枪将汉堡涂抹沙拉酱,然后把蔬菜和番茄片放在面包上,最后把鸡肉放好再盖上面包底,一个漂亮的汉堡便制作完成了,大家纷纷拍照与自己亲手做的汉堡合影。

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  据悉,肯德基探秘之旅活动目前正在向消费者开放,消费者可以登录肯德基官网活动专区,通过网上预约的方式进行报名,进一步了解肯德基美味背后的故事。

 

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